L. Sánchez-Vega, A. Espinoza-Ortega, H. Thomé-Ortiz, e S. Moctezuma Pérez, «O que os consumidores urbanos procuram nos produtos tradicionais? A tortilha de milho no México, uma sociedade em transição», Rev. Port. de Estud. Reg., n. 67, pp. 115–130, Jan. 2024.